森晒课堂09 | 小柑红冲泡篇  五步走约“泡”战略

2018森晒小柑红

新会茶坑柑+云南古树红茶

泡泡都是惊喜，用心「泡」就足以。

森晒小柑红品质特点

通用盖碗五步走约“泡”战略（水温不宜超过95℃）

醒茶：弃盖，90℃水温，洗皮，浸泡10s，清宜柑香激透散发。

1-5泡，缓慢沿大孔的红茶和柑皮边缘处注水，水温不超过90℃，浸泡5s左右出汤。轻柔宛转，不宜过激，茶味初绽，甜香初显。

6-9泡，缓慢沿大孔的红茶和柑皮边缘处注水，水温可在95℃左右，浸泡时间逐泡增加5s。

情意绵绵，细水流长，茶的甜融合柑的香，和如琴瑟，香香甜甜。

10泡以后，缓慢注水于孔心处，水温95℃左右，根据茶汤颜色和滋味变化，适当增加浸泡时间至1-2min，亦可适当减少1/4水量。

汤水渐淡，青柑的清甜与红茶的香甜在茶汤中丝丝浸润，甜蜜温存。

森晒便携式茶具五步走约“泡”战略（水温不宜超过95℃）

醒茶，90度水温洗皮，浸泡20s。

1-3泡缓慢注水在大孔边缘，水温不超90度，水流速度越慢越好。

4-9泡在95度左右，缓冲大孔的柑皮和红茶接合处，浸泡时间10-20s。

10泡以后，缓注水大孔可以根据茶汤颜色和滋味变化适当浸泡60s左右。

小柑红：用心泡我，什么道具都可以。

冲泡器皿：盖碗、森晒便携式茶具、紫砂壶、马克杯…