森晒课堂24|谈虫色变?科学认知陈皮生虫这件事

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一两陈皮一两金,百年陈皮赛黄金。价值黄金的陈皮,仓储是一个重要课题。

但一谈到陈皮生虫,似乎个个都会心生顾虑。但在种植茶枝柑900年的新会本土柑农们看来传统晒制工艺的陈皮生虫是一种非常普遍的现象。


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虽然现代烘干,药物熏蒸等都是很有效的除虫方法,但秉承传统的新会本土柑农则依然认为自然生晒,自然陈化的陈皮才是药效最好,最能被誉为“天下和药之尊”的好陈皮。


今天就为大家来详细解析新会陈皮为什么会生虫,并树立科学的认知

认知1:自然晒制的陈皮生虫是必然现象

“好的老陈皮或多或少都残留有虫类蛀过的痕迹”这是陈皮行业内鉴别老陈皮的一条黄金准则传统晒制的陈皮生虫和自然存储的大米生虫的原理如出一辙,是天然农作物都会有的现象,在陈皮的传统种植制作仓储等环节中都无法避免但生虫也正印证了陈皮的天然性。

而采用烘干,药物熏蒸等除虫卵的方法对陈皮的价值和药效造成一定的影响,也是许多喜欢新会陈皮的茶友们所不能接受的。

1.天然种植,果园中虫类的侵害

新会柑做为一种水果植物,在生长过程中到虫类的侵害是必不可少的,尤其是在挂果成熟时节,香甜的果实诱发着大量虫类附着侵害,同时这些虫类的卵也会残留在柑果


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2.阳光生晒,空气中的虫类附着

传统新会柑皮讲究天然晒制,露天的晾晒过程中空气中浮游虫类会附着在果皮表面产卵,因而在适宜虫类孵化生长的温湿度环境中,就非常容易生虫。


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3.定期复晒,不可避免的虫类转移

新会作为世界陈皮的核心产区,最大的陈皮流转基地,每年都会定期复晒,转运,刷皮,这些都不可避免的使虫类发生转移,使得虫类活动区域变大。

综上看来在陈皮的采摘和制作环境中,虫类的侵染是无法避免的,也侧面印证了生虫的皮是天然生晒自然存储的陈皮,所以传统晒制的陈皮生虫是自然现象,遇到了大可不必惊慌。

认知2:些举措可以降低传统晒制陈皮生虫的机率

1. 选择管理水平高的果园

管理水品高的果园,自然生态环境好,绿色物理防控技术和自然生态防控结合,可以降低虫口密度,从源头上就要减少虫卵减少陈皮生虫的几率,并且更能出产高品质的柑皮。


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2. 现代连续气泡臭氧清洗

清洗是保持陈皮高品质的一个关键环节,不仅清洗表面的灰尘,雨水痕迹,臭氧还能进行深度清洗,对果皮表面病菌和虫卵有强效去除作用,柑皮汤色清澈,口感清甜爽口的品质奠定了基础


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3. 离地晒制,天然阳光棚

自然晒制才能最大的保留柑皮的原始风味,并未为后期的转化提供空间和物质基础,离地晒制规范了晒制空间的清洁卫生,阳光晒棚隔绝了空气中虫类,再次降低了柑皮生虫几率。


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4. 定期清洁仓库,分仓存储

定期复晒,转运和刷皮过程中,必须对仓库进行清洁管理,避免卫生死角,杀毒消菌,改良空气结构,破环虫类滋生环境。根据生虫轻重情况,新皮容易生虫,老皮不易生虫,青皮不易生虫,红皮很易生虫等具体维度,对自然晒制的陈皮进行分仓存储,可以降低整体生虫的几率。

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5. 标准仓储,人工勤检

作为具有大仓储的自然晒制的陈皮厂家,标准仓储和人工勤检是必须要做的,这也是保证陈皮高品质的关键之一。仓储保证一定的温湿度控制,可以让自然晒制的陈皮自然酿化人工勤检,及时发现仓储过程中的问题,寻找应对策略,预防和减少损失。


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认知3:家庭仓储,万一自然晒制的陈皮生虫了要怎么处理

家庭仓储环境相对没有标准工厂仓储严格,但家庭仓储的数量会相对小些,如果遇到少量的传统晒制陈皮生虫了,一定要人工挑选,刷除陈皮虫卵,虫害侵蚀严重可以丢弃或者另作他用,挑选过后的陈皮最后要经过阳光暴晒再次杀虫,贮藏过生虫陈皮的容器需要清洗晾干或者更换新的,最后等凉却到室温就可以选用新的容器保存了,尽量密闭干燥。


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综合以上,自然晒,自然存的陈皮生虫是一个非常常见的现象,不用大为惊慌,极少有不生虫的状况,尽量选择品质高的品牌陈皮,平时多注意复晒,耐心保存,一定会存储出价比黄金的好陈皮

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