森晒课堂14|为什么新会陈皮比外地陈皮食用价值更高

1、古今口碑篇

新会陈皮PK外地陈皮


新会陈皮——古今历史见证的品质完胜者

常见的陈皮,有广陈皮,川陈皮,闽陈皮,赣陈皮等,其中广陈皮的品质最好,广陈皮中又以新会茶枝柑的柑皮为品质最佳,所以有“新会陈皮甲天下”的美誉。



新会>江西>福建>浙江


1《本草纲目》:今天下多以广中来者为胜,江西者次子。(李时珍)

2《本草害利》:广东新会皮为胜,陈久者良,故名陈皮。福建产者名建皮,力薄。浙江衡州出者名衡皮,更次矣。(凌奂)

3 民间流传:一两陈皮一两金,百年陈皮赛黄金。



2.表皮感官篇

新会陈皮PK外地陈皮


新会陈皮——香气丰富并有独特挥发成分

新会茶枝柑性状稳定,果皮上丰富的油囊结构为挥发油的富集提供了空间,新会独特的气候环境形成陈皮片张较大、油胞丰富、油室丰满、芳香浓郁的品质特征。

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表皮特征


1.新会陈皮香气种类丰富,含量高。


据《不同产地陈皮挥发油的对比分析》结果显示,新会陈皮中具有柑橘和柠檬的香气的松油烯的含量偏高,是其他地区(广西,江西,福建等)的2倍多。

据《中药陈皮挥发油的成分分析》中结果表明,新会茶枝柑含20种挥发油陈皮,相较于行柑的11种以及蕉柑的8种,在挥发油的种类上都增加很多。

黄金陈皮VS外地陈皮.jpg黄金陈皮VS外地陈皮.jpg


2.新会陈皮独有奇特香气

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新会陈皮含有非新会陈皮挥发油中所不具有的2-甲氨基-苯甲酸甲酯成分。而这个2-甲氨基-苯甲酸甲酯,具有持久的柔和香气,给新会陈皮带来类似橙花及某些葡萄的香气,这是形成新会陈皮独特香气的关键物质。


3.内含物质篇

新会陈皮PK外地陈皮


新会陈皮——独特的药效成分比例16:2:1

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1.新会陈皮拥有特殊的药效比例


陈皮中主要的功能性黄铜类物质有橙皮柑,川陈皮素,橘皮素。在《基于3种黄酮类化合物含量比值鉴别广陈皮道地性》中分析了92批11种不同来源的陈皮药材,结果表示,三者含量的比例为19:2:1。这种特殊的比例是新会陈皮拥有独特药效的原因之一。

陈皮口感


2.新会陈皮祛痰理气效果更好

据《不同产地广陈皮提物的祛痰、理气功效比较研究》表明,对比肇庆、惠州、新会三地出产的广陈皮在祛痰功效和理气功效上的差异,其中新会陈皮的祛痰功效相对优越。

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综合分析结论表明,新会出产的陈皮在祛痰、理气功效方面显著优于其他两地出产的陈皮。

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