森晒课堂13|95%的人没有见过的小青柑制作工艺!

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作者:森晒
文章附图


森晒工艺

小青柑的八大关键环节


小青柑01 臭氧水清洗柑果

深层洁净、彻底灭菌、柑皮保鲜

选柑  小青柑的制作工艺 (3).png



小青柑02 人工QC复检柑皮内壁,确保无残留

柑皮保鲜,无酸味;香气纠正,更清新;茶业醇和,无杂味


做茶 小青柑的制作工艺 (8).png

青柑  小青柑的制作工艺 (2).png





小青柑03 风扇迅速晾干柑皮表面水分

快速去除表面水分,保持果皮干爽

新鲜去除低沸点柑皮青气促香


青柑挖果 小青柑的制作工艺 (1).png

小青柑04 柑皮表面去水后迅速填茶入皮

新鲜柑皮填茶能更好的促进柑茶融合

新鲜柑皮进行阳光日晒柑香更纯

做茶 小青柑的制作工艺 (8).png



小青柑05 晒场风扇,加速空气流通

迅速降低柑皮水分,进一步去除柑皮青气,

降低晒场空气中的湿度,激发柑香、柑甜

小青柑的制作工艺 (7).png


小青柑06 定时翻晒

晒制均匀,风味调和


填茶  小青柑的制作工艺 (6).png



小青柑07 进口阳光板

紫外线穿透率高,确保全程日晒,不惧风雨,适当提高晒场湿度,激发柑香,加速柑茶融合

晾晒 小青柑的制作工艺 (5).png



小青柑08 电动卷闸门

迅速隔雨,调节温度,夜晚避免蚊虫侵扰


晒 小青柑的制作工艺 (4).png

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文章分类: 森晒课堂干货派送
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