森晒课堂12 | 如何完美约“泡”森晒小柑白

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森晒小柑白(晒足6天)福鼎白茶

新会东甲柑+福鼎白茶



品质特点


汤色

香气

滋味

前段(1-3泡)

浅黄

柑香

清甜

中段(4-9泡)

杏黄透亮

柑香+花香

鲜甜醇和

后段(10泡后)

浅黄透亮

花香+甜香

鲜甜



 冲泡要点

保证水温:100℃

每次出汤后,碗盖不要完全打开(保持柑香浓郁不会散发)

每泡间隔时间不要太长(有利于保持温度)



冲泡方式:<盖碗>

醒茶,100℃水温注小孔,浸泡10s,醒茶水倒掉。



1-6泡注水在大孔与茶的交界处,浸泡10-15s左右出汤。



7泡以后注水于大孔孔心,浸泡20s左右出汤。



茶味渐淡后可将柑投入煮茶器中烹煮。




<套杯>

醒茶,注水量漫过柑皮表面,浸泡20s



森晒课堂12 如何完美约“泡”森晒小柑白-13.jpg取出滤杯,放杯盖上醒茶水倒掉



森晒课堂12 如何完美约“泡”森晒小柑白-14.jpg

1-3泡注水在柑的大孔的柑皮和茶的接合处,水流速度越慢越好,浸泡30s



 4-10泡,低冲缓慢注水柑的大孔,浸泡30s左右



森晒课堂12 如何完美约“泡”森晒小柑白-16.jpg

10泡以后,可以根据茶汤颜色和滋味变化,闷泡60s(最后可将整颗柑投入煮茶壶中烹煮10min)


用心泡,什么器具都可以。盖碗,便携市茶具,紫砂壶,马克杯。。。


文章分类: 森晒课堂
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